OSPITALITÀ ITALIANA

La certification qui reconnaît les véritables “ambassadeurs” du goût italien dans le monde

Notre mission est de défendre et de protéger la cuisine italienne contre la contrefaçon et la falsification afin de sauvegarder son histoire, sa culture, sa qualité et son authenticité.

La marque “Ospitalità Italiana” ( le cachet de l’hospitalité italienne) est une reconnaissance fondée en 1997 par l’Isnart (Institut national de recherche sur le tourisme) et les chambres de commerce italiennes, qui a été étendue dans les années 2000 aux restaurants italiens à l’étranger. Le sceau représente un soutien important pour le consommateur final dans la sélection de restaurants offrant une cuisine italienne authentique.


Il s’agit d’une certification volontaire, renouvelable annuellement, destinée à tous les restaurants italiens en France qui peuvent garantir le respect de normes de qualité spécifiques, typiques de l’hospitalité italienne, selon un cahier des charges technique strict, défini en 10 règles indispensables :

  1. Identité et caractère distinctif
  2. Hospitalité
  3. Mise en place
  4. Cuisine
  5. Menu
  6. Proposition gastronomique
  7. Carte des vins
  8. Huile d’olive extra vierge
  9. Expérience et expertise
  10. Produits AOP et IGP

Cette prestigieuse certification est attribuée à l’issue d’un processus d’évaluation et de sélection minutieux, qui comprend plusieurs étapes et la participation de divers groupes d’experts.

La Chambre de commerce italienne est chargée de fournir des informations sur les procédures d’attribution de la marque, de solliciter et de recueillir les demandes des restaurants et d’effectuer des inspections.

L’évaluation des exigences se fait par le biais d’entretiens, de la vérification des modes opératoires utilisés pour réaliser les activités, d’inspections dans les différentes zones du restaurant pour la délivrance et le maintien de la marque. Ensuite, un comité d’évaluation – composé d’experts représentant les ministères, les associations et les organismes italiens compétents dans le secteur agroalimentaire – après avoir vérifié le respect des exigences de qualité, délivre le label “Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel Mondo”.

Tout au long de l’année, la Chambre promeut et implique les restaurants italiens certifiés en France dans des événements promotionnels et de dégustation dédiés à l’identification des vrais produits italiens, comme lors de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde.

Découvrez la liste des restaurants italiens avec la marque Ospitalità Italiana in Francia

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Eventi Ospitalità Italiana nel Mondo

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