CERTIFICATION OSPITALITÀ ITALIANA

Restaurants italiens dans le monde

La certification qui reconnaîtles vrais “ambassadeurs” du goût italien dans le monde

Notre mission est celle de protéger la cuisine italienne de toute falsification, contrefaçon afin d’en préserver l’histoire, la culture, la qualité et l’authenticité.

Ospitalità Italiana est une reconnaissance créée par l’Isnart (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche) et par les Chambres de Commerce Italiennes en 1997, avant d’être étendue à la restauration italienne à l’étranger durant les années 2000. Ce label représente un support très important pour le consommateur final dans la sélection des restaurants qui proposent une véritable et authentique cuisine italienne.


Les restaurants qui le souhaitent peuvent faire la demande de certification. La certification renouvelable chaque année, s’adresse à tous les restaurants italiens en France, qui peuvent garantir le respect des standards spécifiques de qualité, typiques de l’hospitalité italienne selon un cahier des charges qui définit 10 règles essentielles:

  1. Identité et caractères distinctifs
  2. Accueil
  3. Mise en place
  4. Cuisine
  5. Menu
  6. Offre gastronomique
  7. Carte des vins
  8. Huile d’Olive Extravierge
  9. Expérience et compétence du chef
  10. Produits AOP et IGP

La prestigieuse certification est décernée après un rigoureux processus d’évaluation et de sélection articulé en plusieurs phases par des groupes d’experts.

La Chambre de Commerce Italienne se charge de fournir les informations sur les modalités d’obtention de la certification, de promouvoir et de recueillir les candidatures des restaurants et d’effectuer les inspections.

La vérification des pré requis se déroule à travers des entretiens, des évaluations des modalités opérationnelles utilisées sur le lieu de travail et l’inspection des différents espaces du restaurant, ceci avant l’émission et le maintien du label. Par la suite, un Comité d’évaluation – composé d’experts représentants des Ministères, d’Associations et d’Institutions italiennes ayant des compétences dans le secteur agroalimentaire, après avoir vérifié le respect des standards qualitatifs, remet le label “Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel Mondo”.

Tout au long de l’année, la Chambre promue et implique les restaurants italiens certifiés en France à des événements de promotion et de dégustation dédiés à l’identification du produit italien authentique, comme ce fut dans le cadre de la “Settimana della cucina italiana nel mondo” .

Découvrez la liste des restaurants italiens qui ont obtenu la certification Ospitalità Italiana en France.

Vous êtes un restaurateur et vous souhaitez obtenir le label?


Événements Ospitalità Italiana dans le monde

Une journée de solidarité italienne

Nous avons mis nos masques et nos tabliers, nous avons rallumé les fourneaux chez Lello l’Osteria, le restaurant de Lello Cabras, l’un des meilleurs chef d’Ospitalità Italiana en France, pour…

Le Rugby et la bonne cuisine italienne

Grande giornata di sport e amicizia italo-francese, sabato 7 dicembre, per la partita di rugby tra la squadra del LOU Rugby e quella del Benetton Rugby.